| からあげ | |
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| とりもも1枚 ３〜４００ｇ に対しての分量 衣 片栗粉大さじ３ 薄力粉大さじ３ @ ベーシックなにんにくしょうが醤油 しょうゆ大さじ１ 酒大さじ１ しょうが、にんにく すりおろし小さじ１／２ |
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| 1 肉は均一に切る。サイズに関しては好みで 2 下味調味料をもみこんで、冷蔵庫で30分おく ＊長すぎると塩気が強くなりすぎる 3 肉に薄力粉でコーティング。 そのあと薄力粉をまぶす ＊表面をカリッとさせ、中心部はジューシーになる 4 １７０℃で４〜５分をめやすに揚げる 一回の量は肉同士がくっつかないぐらいが目安 |
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