| トムヤムうどん | |
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| 具材 エビ中３〜５尾ぐらい 好みでカット ニラ もやし きのこ類などお好みで ３人分の トムヤムペースト を作る 以下をミキサーに掛ける レモンやライム、グレープフルーツの皮（小さじ1程度） レモン果汁 （大さじ2〜3） 生姜 あれば ガランガル（2〜3cm程度） 唐辛子（ 粉末または乾燥鷹の爪）（小さじ1〜2） ナンプラー（小さじ2〜3） ココナッツミルク（大さじ2〜3、あれば好みで） 鶏ガラスープの素（小さ じ1） オプション: 乾燥玉ねぎやガーリックパウダー（小さじ1/2） 以下がある場合は レモングラス、１，５本 カフィアライムの葉（こぶみかんの葉） ３，４枚 そしてレモン果汁は半分にする |
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| 軽く油を敷いてエビをかるく色づくまで炒めたら、野菜も炒める うどんを入れて混ぜ炒める ペーストを絡ませる トムヤムペーストを混ぜる 最期おこのみでパクチー カシューナッツをそえる |
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