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酢豚　暫定最高
２人分 材料 豚ロース2枚　3cm各にカット 以下全て一口大 パプリカ赤・黄それぞれ　１／２　ピーマン１ しいたけ中〜大３　４当分カット　小さいならそれに合わせて 玉ねぎ　１／２　　ジャガイモ１個　人参１／３ たけのこ１００ｇ その他、葉野菜以外の野菜なら使ってオッケー A　豚肉下味用 醤油小さじ１　こしょう、紹興酒や酒少々　水大さじ１ B　甘酢あん調味料 水大さじ３　酢・砂糖・ケチャップそれぞれ大さじ１.5 醤油大さじ１　大さじ片栗粉１／２　塩ひとつまみ ガッツリ味がほしければウェイパー３ｇ
１　具材をカットし、豚は　まず醤油胡椒酒を揉み込んだら、水を足して混ぜる。 　　サラダ油と水溶き片栗粉（カタクリ水半々）を加えて揉み込む。 　　片栗粉＊そのまま　をさらに足してぎゅっぎゅと揉み込む ２　１８０度で肉を１分ほど揚げたらすぐ油からあげて、衣をかるくボウルで割る ３　１７０度で軽く片栗粉に通した野菜を揚げていく。 　　豚も再度入れて今度はしっかり火を通す。 ４　甘酢あんを並行して作る。 　　サラダ油をフライパンにしいて、Bを混ぜ炒めて甘酢あんを作る ５　最後の仕上げ 　　揚がった具材を、甘酢あんにあえて、感性
20251/16フーディーとヤマサそれぞれからアイデアを採用した タレは１．５倍ぐらい作っていいかもしれない 黒酢　バルサミコ酢　などを次回入れてみる ＊具が多い場合、揚げからタレ絡めのタイムラグがかなり出る 　よって、高い完成度を目指す場合はあまり大量に作らないようにする アメリカン・ポーク 肩ロースの陳建一風 魅惑の酢豚 黒酢沢山使ったりとか凝っており、やや特殊系 アメリカン・ポーク 肩ロースの陳建一風 魅惑の酢豚 https://www.americanmeat.jp/csm/recipe/bepo/031/003.html

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