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エビカツ
材料 【2人分】 むきえび 150g　はんぺん 50g パン粉 適量　揚げ油 適量 A 溶き卵 1個分　薄力粉 大さじ1 塩 小さじ1/4　こしょう 少々 つけ合わせ ベビーリーフ 適量 ソース ケチャップ 大さじ2　マヨネーズ 大さじ1　牛乳 大さじ1/2 ホットチリソース（あれば） 適量 ２倍バージョン 材料 【4人分】 むきえび 300g　はんぺん 100g　パン粉 適量　揚げ油 適量 A 溶き卵 2個分　薄力粉 大さじ2　塩 小さじ1/2　こしょう 少々 つけ合わせ ベビーリーフ 適量 ソース ケチャップ 大さじ4　マヨネーズ 大さじ2　牛乳 大さじ1 ホットチリソース（あれば） 適量
１ むきえびは背わたがあれば取り除く。 包丁の腹などを使って粘りが出るまで粗くつぶす。 ２ ボウルに1のむきえび、A、はんぺんを入れ、 はんぺんをつぶしながら粘りが出るまでよく練る。 4等分してそれぞれを俵型に成形し、パン粉をまぶす。 ボウルに1のむきえび、A、はんぺんを入れ、 はんぺんをつぶしながら粘りが出るまでよく練る。 4等分してそれぞれを俵型に成形し、パン粉をまぶす。 ３ フライパンに深さ2センチまでサラダ油を入れて低温（160℃）に熱 し、 2を入れる。3分ほど揚げたら上下を返し、さらに3分揚げて取り出し 、 油をきる。器に盛ってベビーリーフを添える。 ソースの材料を混ぜて添える。 フライパンに深さ2センチまでサラダ油を入れて低温（160℃）に熱 し、 2を入れる。3分ほど揚げたら上下を返し、 さらに3分揚げて取り出し、油をきる。器に盛ってベビーリーフを添 える。 ソースの材料を混ぜて添える。 POINT むきえびをゆで卵に代えて、卵カツにするのもおすすめです。むきえ びのかわりに粗く刻んだゆで卵（3個）を加え、Aの薄力粉を大さじ2 に変えて、エビカツと同様に作ってください。 むきえびをゆで卵に代えて、卵カツにするのもおすすめです。むきえ びのかわりに粗く刻んだゆで卵（3個）を加え、Aの薄力粉を大さじ2 に変えて、エビカツと同様に作ってください。
２０２５０１２５ ・はんぺんはペーストに近いぐらい握りつぶす必要がある ・卵の量は慎重に。多すぎると、ゆるくなりすぎる ・エビは　手で潰す＋ハサミor包丁でしっかり切る https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001718/ これに忠実に作った ↑と似たようなレシピ https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001718/

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