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八宝菜
材料２人分 ・豚こま切れ　１００ｇ　　むきえび８０ｇ ・うずらの卵水煮　４個 ・白菜２枚＊１６０ｇ （縦半分に切って包丁の刃を斜めに寝かせながら、 削ぐようにして3cm幅に切り(そぎ切り)、芯と葉に分ける。） ・人参１／３本 （横半分に切って、縦1cm幅に切って薄切り(短冊切り)） ・たけのこ水煮５０ｇ（横半分に切り、縦に薄切り） きくらげ乾燥で５ｇ（食べやすい大きさに） 生姜１かけ　　長ネギ１／４本　ともにみじん切り 絹さや４枚＊筋とって半分に斜め切り サラダ油大さじ１　ごま油小さじ１ ☆豚肉の下味 酒 大さじ1/4 しょうゆ 小さじ1/2 片栗粉 小さじ1/2 ★エビの下味 酒大さじ1　　しょうが[絞り汁]小さじ1　片栗粉小さじ1 ○調味料 酒大さじ１　砂糖大さじ１／２　塩小さじ１／３　醤油大さじ１ 鶏ガラスープの素小さじ１　水５０っｃ ●水溶き片栗粉 大さじ１／２　水大さじ１ 材料（1人分） 豚こま切れ 50g むきえび 40g うずらの卵水煮 2個 白菜 1枚（約80g） 人参 1/6本（横半分に切って、縦1cm幅に切り薄切り） たけのこ水煮 25g（横半分に切り、縦に薄切り） きくらげ乾燥 2.5g（食べやすい大きさに切る） 生姜 1/2かけ（みじん切り） 長ネギ 1/8本（みじん切り） 絹さや 2枚（筋を取って半分に斜め切り） サラダ油 大さじ1/2 ごま油 小さじ1/2 ☆豚肉の下味 酒 大さじ1/8 しょうゆ 小さじ1/4 片栗粉 小さじ1/4 ★エビの下味 酒 大さじ1/2 しょうが（絞り汁） 小さじ1/2 片栗粉 小さじ1/2 ○調味料 酒 大さじ1/2 砂糖 大さじ1/4 塩 小さじ1/6 醤油 大さじ1/2 鶏ガラスープの素 小さじ1/2 水 25cc ●水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ1/4 水 大さじ1/2
1　下ごしらえ 下ごしらえをして、ボウルに豚肉、☆の片栗粉以外をもみこむ よく揉み込んだら片栗粉まぶす 2　下ごしらえ エビは背わたを取り除き洗う 水を切ってボウルなどに入れ、★片栗以外をもみこみ 片栗をふる 3　下ごしらえ ○を混ぜておく 4　炒め フライパンにサラダ油、生姜、ネギを入れて熱し 香りが出たら豚肉を色が変わるまで中火 5　炒め２ 白菜の芯、人参、たけのこ、きくらげなど、 炒め時間多めなものから炒める しんなりしたらむきえびを色が変わるまで炒める さらに白菜の葉＊その他火が通りやすい食材を炒める 6　煮る ○を加えて、２，３分煮る うずらの卵、絹さやを加えて再び煮立ったら ●を回し入れてとろみを付け、ごま油を加えて完成 7
20250130 ・調味料、水が少ない気がする　倍ぐらいでもいいかも ・肉　エビは下味つけたあと、水気切って、片栗粉かるくまぶすぐらいがいいかも 　揚げ物みたいに沢山でコーティングすると、炒めてる段階で全体的にとろみがつきすぎる ・油は多めに使って炒めたほうがいい https://delishkitchen.tv/recipes/201257997647741286

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