| 本格ガパオライス | |
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| 本格ガパオライスのレシピ 本格ガパオライスのレシピ 材料（2人分） 鶏ひき肉（または豚ひき肉 ）：200g バジルの葉：1カップ（タイバジルがあればベストですが、 普通のバジルでもOK） レモングラス：1本（1-2cmの長さに切り、 叩いて香りを引き出す） コブミカンの葉：3〜4枚（細かくちぎって おく） タイ生姜（ガランガル）：1片（みじん切り、もしくは薄切り ） ニンニク：2片（みじん切り） 赤唐辛子（乾燥または生）：1〜2本 （お好みで調整） 玉ねぎ：1/2個（薄切り） 砂糖：小さじ1 魚醤（ナ ンプラー）：大さじ1〜2 オイスターソース：大さじ1 鶏がらスープ： 大さじ1 サラダ油：大さじ1 ご飯：2膳（冷ご飯がベスト） 目玉焼き（ オプション） 作り方 下準備 レモングラスは端を切り落とし、叩いて香 りを出します。 コブミカンの葉は細かくちぎっておきます。 タイ生姜 は薄切りかみじん切りにします。 赤唐辛子は辛さが好きな方はそのま ま、控えめにしたい場合は種を取って使います。 玉ねぎ、ニンニクは みじん切りにします。 炒める フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク 、玉ねぎ、赤唐辛子、タイ生姜、レモングラス、コブミカンの葉を加 えて香りが立つまで中火で炒めます。 鶏ひき肉を加え、火が通るまで 炒めます。 調味 鶏ひき肉がほぐれて火が通ったら、ナンプラー、オイ スターソース、砂糖、鶏がらスープを加えて混ぜます。味を見て、塩 で調整しても良いです。 最後にバジルの葉を加え、さっと炒め合わせ ます。バジルがしんなりしたら火を止めます。 盛り付け ご飯を器に盛 り、その上にガパオを乗せます。 お好みで目玉焼きをのせて、完成で す。 ポイント 香草や香味野菜：レモングラスやコブミカンの葉、タイ 生姜をしっかり使うことで、より本格的な風味が出ます。 ナンプラー とオイスターソース：塩気と旨味を加えるために、しっかり目に使う のがコツです。 バジル：タイバジルが手に入るなら最高ですが、手に 入らない場合でも普通のバジルでも十分美味しく作れます。 |
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