| 鶏ハム | |
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| 鶏むね1枚300g（観音開きにする） 砂糖小さじ１／２ 塩小さじ１（味薄めなら小さじ２／３ぐらいで） 粗挽き黒こしょう少々 ここからGPT部分 オイル小さじ１ にん にく1辺スライス ローズマリーやタイム、バジルなど少々 ＊乾燥 ローズマリーなら小さじ１ |
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| １ 水分を拭き、余計な脂肪をとり、観音開きにして、両面フォーク でさし軽く穴を開け、オイル＋にんにく＋ハーブ（全部混ぜたやつ） 砂糖、塩の順にすりこむ ２ ラップをして冷蔵庫で ４〜１２時間保存 ３ 表面を洗い流して（塩抜き）水をふきとり、ラップの上で皮が下 になるようにして丸め、ラップをキャンディー状にまとめる ４ さらにもう一枚ラップで包み、アルミホイルで軽く巻く ５ 沸騰した熱湯に入れ再沸騰したら落し蓋して３０分弱火で加熱し （すごい太いと思ったら数分足す）、蓋をして火をとめ、２０分予熱 で火を通す （よりベストなのは７，８０度で３０分加熱 予熱３， ４０分） ６ ラップに包んだまま１時間以上冷蔵庫で冷やす ７ ベリーリーフとレモンを盛り付けたり、黒こしょうをかける、ハ ニーマスタードをそえるなどして完成 |
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| ■鶏ハム 鳥ハム クラシル https://www.kurashiru.com/recipes/a9f0ce2d-06f3-4c86-ad70-e15149076dc4 をベースにGPTでブラッシュアップしたレシピ ＊＊クラシルレシピならオイルにんにくハーブを使ったり、塩抜きする手間は無く楽。 これも簡単そう https://delishkitchen.tv/recipes/195878321580409888 |
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